キュウリの佃煮〜サッパリ・パリパリ!

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Description

キュウリの大量消費にサッパリ・パリパリいかがですかー?薄味なのでお好みで味付けを加減して下さいね!

材料

7本 約800g
粗塩・塩
約小さじ2
☆醤油
40cc
☆カンタン酢
40cc
☆みりん
40cc
☆料理酒
30cc
☆砂糖
大さじ3
☆ショウガ(チューブ)
大さじ1
ポリ袋
1枚

作り方

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    キュウリは2〜3㎜くらいの厚さに切ります。スライサーを使っても良いです!

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    ポリ袋にキュウリと塩入れます。

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    軽くシャカシャカ振ります!

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    袋の空気を抜いて重しをし、30分程置きます。今回はボウルに水を入れ重しにしました!

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    ☆印の調味料全てをフライパンに入れ、一度煮立たせます。煮立ったら火を止め放置してください。

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    30分経ったら、袋のままキュウリを軽く揉み込みます。

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    キュウリの水分をしっかりと絞ります。

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    煮立たせて放置した調味料に、水気を切ったキュウリを加え中火で炒めていきます。

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    焦げないよう、キュウリがシンナリと汁気が少なくなるまで火にかけます。火加減はご家庭のコンロに合わせて加減してくださいね!

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    25分程火にかけると汁気も少なくシンナリしてくるので火を止め、冷めるまで放置します。冷めることで味が染み込んできます!

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    冷めたら冷蔵庫で一晩置くと、サッパリ・パリパリ美味しく召し上がれますよ!!

コツ・ポイント

今回は薄味なので、味が濃い目好きの方には、生ショウガや醤油を多くしても良いかも?

このレシピの生い立ち

キュウリの浅漬けやサラダ等食べ尽くし…市販で売っているものに似かよったモノが出来ないかと作ってみました!
レシピID : 5713711 公開日 : 19/06/30 更新日 : 19/06/30

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