なまりぶし(とんぼぶし)の炊き合わせ

なまりぶし(とんぼぶし)の炊き合わせ
意外と簡単な魚の煮つけ。短時間で出来るのでぜひ~。

材料 (4人分)

なまりぶし(とんぼぶし)
2切れ~4切れ
焼き豆腐
1丁
砂糖
大さじ1.5
大さじ2強
100cc
好みで小さじ1
大きめ一かけ

作り方

1

なまりぶしはうろこがあればはずし、好みで食べやすい大きさに切る。(私は今回は一切れを半分にしました)しょうがはスライスしておく。焼き豆腐は9つに切る。

2

鍋に水200cc、砂糖、醤油、酒、しょうがを入れ一旦煮たたせ、火を弱めなまりぶしを入れ、15分ほど炊く。

3

味をみて、焼き豆腐をいれ、豆腐に味が染み込んだら好みでみりんを加え、一煮立ちして火をとめ、出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁は煮立たせてから魚を入れてください。魚にしっかり味をつけたほうがおいしいです。

落し蓋をして炊くと、全体に煮汁が行き渡るし、煮崩れしにくいのでおすすめです。(私は今回はリードキッチンペーパーを使っています)



このレシピの生い立ち

今が旬のなまりぶし。 子どもにも伝えたくて、食べやすいよう少し甘めです。お砂糖は好みで加減してください。
レシピID : 571377 公開日 : 08/05/16 更新日 : 12/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」