土鍋で作る梅ジャム

土鍋で作る梅ジャム

Description

土鍋で作れる梅ジャムです。
ホーロー鍋がなくても美味しく出来ます。

材料

梅 完熟梅や青梅など、大小様々。
15つぶ粒
大さじ5
ひとつまみ。
大さじ4
 
 

作り方

1

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梅を洗い、ヘタをヨウジなどで取り除く。
傷んだ部分も取り除き、その後、梅を土鍋に入れる。

2

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①に水をひたひたに入れる。

3

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中火にし、沸騰寸前で火を止める。

4

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梅をザルにあげる。

5

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再び梅を土鍋に入れ、新たに水をひたひたまで入れる。

6

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中火にし、沸騰寸前に火を止め、梅をザルにあげる。
再び梅を土鍋に戻し、グラニュー糖、塩、レモン汁を入れる。

7

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⑥の梅を木べらでかき混ぜる。
最初は中火弱火にする。
トロミが出るまでゆっくりかき回す。
粗めのザルで濾す。

8

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濾した梅を再び土鍋へ入れる。
弱火で3分火にかけ、火を止める。
梅ジャムの出来上がり。

9

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熱い内に、煮沸消毒した瓶に、ジャムを入れる。
瓶を逆さまにして、冷めるまで置いておく。

コツ・ポイント

梅ジャムを作る時は、一手間になりますが、最後に荒いざる等で濾すと、口当たりも見た目も良くなりますので
お試しくださいね。

このレシピの生い立ち

完熟の梅を沢山収穫しました。
市販のジャムは甘いので、手作りに挑戦してみました。
レシピID : 5714161 公開日 : 19/06/28 更新日 : 19/09/06

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