高野豆腐とゆで卵と緑黄色野菜のサブジ

ゆで卵を完熟に茹であげ、殻を剥いておく。

高野豆腐は40～50℃のぬるま湯に5分ほど浸けて戻しておく。

フライパンに大さじ1程度の油をひき、一口大に切り分けたブロッコリーと8～16等分に切り揃えたトマトを加える。

中火のまま5分ほど煮炒めにし、塩胡椒で味を調え、粗くみじん切りにしたゆで卵を加えて完成。