ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

Description

トマト缶で簡単・シンプルな味付け☆
夏野菜の旨味たっぷりの冷やしても美味しい副菜です♪

材料 (4人分)

ナス(1㎝幅の半月切り)
2本
玉ねぎ(一口大の乱切り)
1/2個
ピーマン(一口大の乱切り)
1個
赤パプリカ(一口大の乱切り)
1/2個
黄パプリカ(一口大の乱切り)
1/2個
大さじ1
ひとつまみ
トマト缶
1缶(400g)
塩・ブラックペッパー(仕上げ用)
各少々
ドライパセリ
少々

作り方

1

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ焦がさないように炒める。

2

香りがたったら玉ねぎを加え炒める。透明になったら、なす、ピーマン、赤・黄パプリカの順に炒め、塩を振り炒め合わせる。

3

油が全体に馴染んだら
トマト缶とローリエを加え煮立ったら弱火にして蓋をして15分程時々混ぜながら煮込む。

4

写真

蓋を開け、汁気が少なくなるまで煮詰める
塩・ブラックペッパーを加え味を整える。

5

写真

器に盛りパセリを散らす。
※食べる前にローリエを取り出して下さい。

コツ・ポイント

野菜をよく炒めて旨味を引き出してから煮込むと
美味しく仕上がります♪

このレシピの生い立ち

トマト缶があったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
レシピID : 5714591 公開日 : 19/06/26 更新日 : 19/06/26

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