しぼり豆とフルーツのキラキラゼリー添え

しぼり豆とフルーツのキラキラゼリー添え

Description

【料理研究家白井操さんレシピ】季節の果物にゼリーとしぼり豆を添えたカラフルなもてなしデザート。

材料 (作りやすい分量)

黒豆しぼり豆
適量
メロン、キウイフルーツ、オレンジ等
各適量
300ml
1/4カップ
砂糖
大さじ3
1袋(5g)

作り方

1

小鍋に白ワインを煮立ててアルコールを飛ばし、水と砂糖を加えひと煮立ちさせる。

2

弱火にし、ダマにならないように粉ゼラチンを少しずつ加え煮溶かす。

3

ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

4

写真

食べよい大きさに切った果物を盛り合わせ、黒豆の絞り豆を散らし、①のゼリーを盛る。

5

※黒豆の上にゼリーをかけると黒い色がキラキラ映えてきれいです。

コツ・ポイント

ゼリーは固すぎず、プル~ンとゆれるぐらいのかたさに仕上げて。
透明な美しさが果物を引き立てます。季節の果物を色どりよく組み合わせて。
スイカは種を少し取って、食べやすく盛り付けましょう。

このレシピの生い立ち

思っている程、果物が甘くなかった時に思いついた料理です。
甘味・酸味をちょっとプラスするだけで、少しの果物が楽しいもてなしデザートに変身します。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/

レシピID : 5714796 公開日 : 19/07/05 更新日 : 19/11/06

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