米茄子とうなぎの山かけ蒸し

米茄子とうなぎの山かけ蒸し
ロングライフの調理師が作る、夏にぴったり!茄子とうなぎを使用した山かけ蒸しです♪

材料

米茄子
1個
うなぎ
70g
120g
パプリカ(赤)
1/4個
枝豆
12粒
かえで麩
4枚
わさび
適量
あんの材料
150㏄
10㏄
10㏄
適量

作り方

1

茄子を1cm幅の丸切りにし焼く。(1人2つ)

2

長いもは皮をむき、すりおろす

3

パプリカを1cm角に切りさっと湯がく。

4

枝豆と麩を湯がく。

5

あんの材料を作る(だし汁と調味料を鍋に入れ加熱し最後に片栗粉を合わせとろみをつける)

6

茄子の間にうなぎをはさみ器に盛る。

7

6に2の長いもをかけ、パプリカ・麩・枝豆を散らして10~13分蒸す

8

最後にあんをかけ、わさびを天盛にする。

コツ・ポイント

茄子の焼き過ぎと蒸し過ぎに注意!

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
あんと長いもの相性がよく、食欲がそそられるスタミナ料理です♪
レシピID : 5714836 公開日 : 19/06/26 更新日 : 19/06/26

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