酢鶏

酢豚の鶏肉バージョンです。鶏のから揚げが余ったときにどうぞ。野菜のシャキシャキ感がポイントなので、野菜は炒め過ぎないようにね。

材料 (4人分)

鶏のから揚げ
300g
ピーマン
3個
人参
1/2本
椎茸
5枚
玉葱
1/2個
大さじ1
砂糖
大さじ2強
トマトケチャップ
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ2
大さじ1
中華だしの素
適量 
適量 

1

調味料以外の材料は全て一口大にカット。さらに玉葱は根元をはずして1枚ずつばらばらにし、人参は固めに下ゆでしておく。

2

甘酢あんを作る。水100cc+植物油以外の調味料を合わせ、よく混ぜておく。

3

中華なべに点火し、植物油を熱して玉葱、椎茸を炒める。油がまわったらピーマンと人参も投入、炒める。

4

全体に油がまわったら、甘酢あんをかき混ぜながら加え、とろみがでてきたら鶏のから揚げを入れて、あんをよくからませる。

コツ・ポイント

鶏のから揚げがあれば、すぐに作れる簡単おかずです。
甘酢あんは、「オレンジテーブルシリーズ・中華の本」を参考にしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5715 公開日 : 00/06/13 更新日 : 00/06/13

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