夏野菜大麦ライスサラダ

夏野菜大麦ライスサラダ

Description

食材たっぷりのひと皿でバランスよく仕上がり、レモンが効いたドレッシングで食欲がわきますよ♪

材料 (2人分)

大麦入りごはん
80g
《A》レモン汁・オリーブ油
各小さじ2
《A》塩・粗挽き黒こしょう
各適量
レタス
1/4玉
かぼちゃ
100g
パプリカ(赤)
1/4個
ブロッコリー(塩茹で)
100g
オクラ(塩茹で)
6本
サーモン(刺身用)
100g
まぐろ(刺身用)
100g
めかぶ
80g
釜揚げしらす
80g
モッツァレラチーズ
100g
2個
《生レモンドレッシング》
大さじ3
●砂糖
小さじ1
大さじ3
●塩・粗挽き黒こしょう
各適量

作り方

1

①《生レモンドレッシング》の●をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

2

②大麦入りごはんに《A》を加え混ぜ合わせる。

3

③レタスは食べやすい大きさにちぎり、かぼちゃは1cm角にして、フライパンでじっくり焼く。

4

パプリカは5mm角、ブロッコリーはざく切り、オクラは輪切りにする。サーモン・まぐろは1cm角に切る。

5

④器に②・③の材料・めかぶ・釜揚げしらす・モッツァレラチーズ温泉卵を彩りよくのせていく。

6

⑤食べる直前に①のドレッシングをたっぷりかけていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

暑くて食欲が落ちやすい季節は、ついつい冷たいものや、栄養バランスのかたよった食事をとってしまいがち。そんなときにおすすめの旬の夏野菜を使った身体にうれしい夏ごはんをご紹介!
レシピID : 5715137 公開日 : 19/06/28 更新日 : 19/06/28

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