仕込み5分！やわらか自家製サラダチキン
ゆうきママン☆
作り方
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1
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塩と砂糖をすぐに塗れるようにセットしておくと◎
Mサイズの冷凍用のジップバッグを出しておく。(アイラップでも可)
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2
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鶏むね肉2枚にフォークでプスプス刺して穴を開ける。(牛乳パックを敷くと洗い物削減〜)
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3
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砂糖と塩を両面にぬり込んでいく。小さじ1.5にこだわらなくても、「だいたいまんべんなく塗れたかな？」と思う量でOKです。
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4
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袋にピチピチにお肉を入れて、なるべく空気を抜いておく。(ちゃんと抜けてなくても、きちんと火は通るので大丈夫)
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5
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大きめのお鍋に2/3ぐらいお湯を沸かして
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6
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沸騰したらドボンと投入！
お肉を入れてさらに沸騰してきたら火を止めてフタをしておく
※加熱し過ぎて袋が破れないように注意
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7
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お肉が浮いてこないように、お皿で押さえると◎
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8
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お鍋の蓋をしたまま、お湯が冷めるまで放置。
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9
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お湯がさめたら取り出して切り分ける。
うちは、5時間ぐらいで取り出すのがベストです。まだお湯がぬるいぐらいかな？
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10
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市販のサラダチキンより、はるかに柔らかいですよ♪ウチは全部スライスしてタッパーに入れて冷蔵庫へ。
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11
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ほぐして冷凍しておけば、サラダやスープにいる分だけ使えて便利です。
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12
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糖質制限中、お砂糖使うの抵抗ありますよね…。少し固くなりますが、糖質気になる方は塩のみでも大丈夫です。
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「何日で食べ切りますか？」というご質問が！うちは食べ盛りの息子がいるので3日もてば良くて、半分はすぐ冷凍したりしています
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コツ・ポイント
むね肉は大きめ(今回は１枚300gぐらい)を使用したので、塩・砂糖もむね肉2枚で小さじ1.5程使いましたが、小さめのお肉なら少し減らして下さい。
ジップバッグは必ず冷凍用を使用して下さい。厚みがないと破れてしまいます。
ジップバッグは必ず冷凍用を使用して下さい。厚みがないと破れてしまいます。
このレシピの生い立ち
鶏ハムすらめんどくさい！一昼夜漬け込まなくても、すぐ湯せんして出来るサラダチキンを作りたくて試行錯誤…！糖質制限中のダイエットにも！
