梅を冷凍するから簡単☻手作り梅酒

梅を冷凍するから簡単☻手作り梅酒

Description

冷凍梅を使うので、手間が少なくて簡単に作れるレシピです♫
生のまま使用するよりも早くできあがります⌾

材料 (1.5リットル瓶2本分)

青梅
800g
650〜800くらい
(氷砂糖の分量の一部を黒糖にしても◎)
20度以上のお酒(今回はホワイトリカーを使用)
1.8リットル

作り方

1

青梅はひとつひとつ傷がないか確認をしながら流水で洗う。

2

写真

竹串を使って、ヘタを綺麗にとる。

3

写真

たっぷりの水につけて3時間ほどおく。
(写真の梅は3.2キロあったため、途中で水を2回、入れ替えました。)

4

やさしくザルにあげてしばらくおき、軽く乾かす。キッチンペーパーの上に広げてもOKです。

5

写真

ジッパー付き袋に入れて、12時間以上冷凍庫で冷凍する。平らに広げておくといいです。

6

よく洗って、煮沸 または アルコールで消毒した瓶を用意する。

7

写真

梅→砂糖→梅→砂糖…の順で瓶に入れていき、お酒を梅の表面が出なくなるまでたっぷり注ぐ。

8

しっかりと蓋をして、冷暗所で静かに保管する。

9

6ヶ月〜が飲み頃になるそうです。
あとはお好みのタイミングで♫

コツ・ポイント

瓶の消毒はきちんと行ってください。
長期保存するためにも、
作業する際には、清潔な道具を使うようにしてください。

このレシピの生い立ち

去年から始めた梅酒作り☻
分量がわからなくならないように記録しておこうと思い、レシピにしました。
レシピID : 5715341 公開日 : 19/06/27 更新日 : 19/06/27

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