じゃがボナーラ

Name: じゃがボナーラ
Ingredients: スパゲッティ 90g; 卵 1個; オリーブオイル 大さじ1杯; ブラックペッパー(粗挽き) お好みで; 【じゃがいものポタージュ】; この分量で出来るスープの約1/3をボナーラにします →; じゃがいも 2個; 牛乳 500ml; 塩、胡椒 適量; コンソメ 1/2片; ミックスチーズ 約30g

Description

ぽってりコク旨なじゃがいもポタージュでカルボナーラ
カルボナーラに置いて重要なファクターは粗挽きのブラックペッパーです

藤井２１

材料

スパゲッティ

90g

卵

1個

オリーブオイル

大さじ1杯

ブラックペッパー(粗挽き)

お好みで

■ 【じゃがいものポタージュ】

この分量で出来るスープの約1/3をボナーラにします

→

じゃがいも

2個

牛乳

500ml

塩、胡椒

適量

コンソメ

1/2片

ミックスチーズ

約30g

作り方

1

じゃがいもの皮を剥いて3cm角位に適当にカット
後にペーストになるので形は問題ないです
火が早く入るためです
2

じゃがいもを茹でます
串が通る様になったらOK
お湯を捨てます
3

牛乳と一緒にミキサーへ
ペースト状になるまで攪拌したら再度鍋へ
コンソメ、塩・胡椒で味付け
後で卵が入るので若干濃いめで
4

ここまで来たらスパゲッティを茹でる
その間に1/3量使うポタージュを分けます
こんなに何ヶ所も書けば流石にいいだろう
5

スパゲッティは規定の時間の1分前にお湯を捨ててポタージュにIN
6

卵、ミックスチーズを加えて手早くかき混ぜます
絶えず混ぜましょう
この時は弱火で
7

仕上げにブラックペッパーを親の仇の如くかけたら完成
ブラックペッパーは重要です

コツ・ポイント

・ポタージュは分量だと多いので1/3量をカルボナーラにしてます
・残りのポタージュ→レシピID: 5716028
・卵を加えたら手早くかき混ぜましょう
・しかしポタージュがかなり重いので卵が固まり難いので安心
・安心して強火でガシガシはNG

このレシピの生い立ち

じゃがいも消費

レシピID : 5715578 公開日 : 19/06/26 更新日 : 19/06/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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