アイスボックスクッキー(ディアマン風)

バターは冷蔵庫から出して10～15分室温におく。

アーモンドプードル、薄力粉は併せて奮っておく
卵黄用意

ボウルにバターを入れてゴムベラで潰すように練っていく。最初は固めですが滑らかになります

バターに粉糖を加え馴染ませながら練っていく

奮っておいた粉類を加え切るように混ぜポロポロのそぼろ状にする

そぼろ状→さらに切るように混ぜるとまとまってくるので生地をラップに移す(このバサバサな状態で大丈夫です)

ラップで包み棒状に伸ばし冷凍庫で30分休ませる。

グラニュー糖をまぶさない場合は型を整えるだけで再び冷凍庫へ30分休ませる。
グラニュー糖まぶした場合も冷凍庫で30分

休ませる。

冷凍庫から出し固いので少し冷蔵庫か室温に置いてからカット。
カット前からオーブン余熱開始180℃15分

天板にクッキングシートを敷きカットした生地を間隔をあけて置きオーブンで180℃15分焼く

冷めたら完成♪
こちらのクッキーは直径5センチ、8ミリ幅にカットしました。

生地を二等分にし直径３センチ幅8～10ミリにカットしたもの。カット時はまだ固いかな…くらいがカットしやすいです

180℃15分オーブン内で２分放置しました。