貴女風味で味噌ミンチ掛け❤️ゆりさん風

貴女風味で味噌ミンチ掛け❤️ゆりさん風

Description

米茄子を皮をほとんど剥きました。(お年寄りや幼い子達が食べやすい。)皮はミンチにしてミンチ肉と一緒にして炒め餡掛けにした

材料

米茄子
1本(お好きなだけ)
厚揚げ
1枚(お好きなだけ)
❤️ミンチ肉餡材料❤️
❤️ミンチ肉
60g
❤️酒、みりん、味噌、砂糖。
各2で最後はお砂糖で味を整えます
50g位(お好きなだけ)

作り方

1

茄子の皮は、ところどころ剥き、3cmカットし、タップリの水に浸す→15分位→皮面を油でコーティングしながら揚げる

2

皮も一緒に揚げておく。厚揚げも一緒に揚げておく。

3

写真

鍋に大1の油を入れてミンチ肉、酒、みりん、味噌、砂糖を入れて強火点火でジュウジュ炒め甘さを整えながら汁けを減らして行く。

4

写真

米茄子があがったら油を切りたっぷりのミンチ餡とミョウガ、生姜を盛り頂きます。

5

写真

コツ・ポイント

◈米茄子は少し固さがありますが皮をむく、ので大丈夫ですおかずになります。◈水はぎりぎり迄吸わせて下さい→油を余り吸わずに揚がります。
◈ミンチ茄子皮は別皿に移したほうが色がキレイ。

このレシピの生い立ち

ちょっぴり痩せた米茄子を見っけました。色はピカピカでキレイ。(皆さんは丸々でピカピカの米茄子でお作り下さい)
レシピID : 5715608 公開日 : 19/06/29 更新日 : 19/06/29

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