簡単中華・八宝菜と八角スープ

簡単中華・八宝菜と八角スープ

Description

八宝菜を作りながら、中華スープを同時に作るレシピです。

材料 (3人分)

玉葱
1/4個
人参
1/2本
白菜(固い部分)
1/4個分
豚こま肉
100g
シーフードミックス
100g
乾燥キクラゲ
6個
椎茸
2枚
メンマ(瓶詰め)
50g
うずら卵(茹でたもの)
6個
5カップ
◆鶏ガラスープの素
大2
◆日本酒
50cc
◆水溶き片栗粉
水50cc/片栗粉 大1
◆塩
少々
白菜(葉部分)
1/4個
玉葱
1/2個
トウモロコシ
1本
◇ポン酢
大1
◇塩
少々
少々
◇塩
少々
1個

作り方

1

玉葱半分を串切り、玉葱残りを薄くスライスする。白菜の固い部分はざく切りにする。椎茸は軸を切り取り、5mm幅に切る。

2

人参は縦1/4に切ってから5mm幅のいちょう切りにする。木耳は水に浸してから、半分に切る。トウモロコシを5cm幅に切る。

3

フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、1の具材(人参→玉葱(串切り)→椎茸→白菜(固い部分)→木耳)を炒める。

4

3のフライパンに、豚肉、シーフードミックスとメンマの順に炒めてから、◆の調味料を入れて混ぜ合わせる。

5

4のフライパンに、鶉卵と水を入れて、2分ほど煮込み、別の鍋に汁気(2/3量)を移す。

6

写真

5のフライパンに、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、八宝菜の出来上がり。

7

写真

スープに、白菜(葉部分)、玉葱(薄切り)、トウモロコシ、鷹の爪、八角とポン酢を入れ、10分煮込んだらスープの出来上がり♪

コツ・ポイント

具材が多いので、野菜のカットおよび調味料を準備して、手早く作ることです。また、スープの八角は2分ほどしたら取り除くことです。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 5715624 公開日 : 19/06/27 更新日 : 19/06/27

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