圧力鍋で砂肝とこんにゃくのピリ辛煮
Description
圧力鍋使用なので筋切り不要です。コリコリの砂肝は美味しいけど、たまには柔らかいのも美味しいよ(^^)
写真はゴボウも入れてます。
写真はゴボウも入れてます。
材料
(酒のつまみで2~3人分)
作り方
コツ・ポイント
砂肝はチョウチョの形を半分に切り離し、さらに半分にしています。こんにゃくは別になくてもいいですよ!てんさい糖はきび砂糖や普通の砂糖でもいいと思います。(うちは普段使いがてんさい糖なので)。
煮込んでる途中は薄味?って感じですが最終的には濃くなりますので、途中お好みで調味料を足すときは気をつけてください。味付けは適当でも結構うまくいきます(^_^;)
煮込んでる途中は薄味?って感じですが最終的には濃くなりますので、途中お好みで調味料を足すときは気をつけてください。味付けは適当でも結構うまくいきます(^_^;)
このレシピの生い立ち
料理本にあったレシピをアレンジしました。本来はニンニクの芽を加えるのですが、ニンニクの芽は国産が見あたらないので別な食材で。味は私の好みで辛めにしてあります。