生茄子の酢味噌和え~♪

生茄子の酢味噌和え~♪

Description

とても簡単でシンプルですが、茄子の美味しさを堪能できます。茄子好きにはたまらないかも。

材料 (3本分)

茄子
3本
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ3
大さじ3
少々

作り方

1

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茄子のヘタを落とし、半分に切る。

2

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半分にした茄子を薄くスライスする。

3

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5分程水に晒す

4

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しっかりと水を切る。

5

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一つまみの塩を加える。

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塩を混ぜながら揉みます。

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1~2分揉むと茄子が柔らかくなります。

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水分は思った以上に出ますので、捨てて下さい。

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絞った茄子を別容器に移す。

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酢・砂糖・味噌を混ぜて酢味噌を作る。

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絞った茄子に酢味噌を加える。

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茄子と酢味噌を混ぜ合わせて完成。

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お酒の友にもご飯のおかずにも合います

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冷蔵庫で保存すると1週間は持ちますので。常備菜としても便利です。

コツ・ポイント

茄子の皮のキュッキュッと言う食感が苦手な人は、スライサーで皮を剥いてから作ると良いと思います。

このレシピの生い立ち

小さい時に食べた記憶がありました。多分母が作っていたのだと思います。どのレシピサイトにも載っていなかったのでレシピをあげました。
レシピID : 5717284 公開日 : 19/06/27 更新日 : 19/06/27

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