簡単!アスパラとエノキの肉巻き

簡単!アスパラとエノキの肉巻き

Description

アスパラとエノキを豚バラ肉で巻いてみました。実に簡単なのに、うま~~い!最後に酒で蒸すのがポイントです

材料 (3人分)

アスパラガス
適量(10本ぐらい)
エノキダケ
半袋(100グラム?)
豚バラ肉(薄切り)
適量(120グラムぐらい)
塩コショウ
適量
白ワインもしくは日本酒
適量

作り方

1

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アスパラをざらっと洗います。三角形のはかまの部分は食感が気になる方は取りましょう。よほど固くない限りは食べられますよ

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根元の部分は1~2センチ切って捨てます。かじってみて固いようでしたら、もう1センチぐらい切って捨てます

3

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大体の長さをそろえます

4

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エノキは袋に入ったまま、石突きの部分(おがくずのついてる茶色い部分)をばっさり切り落とします

5

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エノキをアスパラの長さにそろえ、豚肉で巻きます。長さ調整でエノキが余った場合は、みそ汁の具にしますので捨てないこと

6

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熱したフライパンに入れ焼きます。油はしきません、バラ肉から大量の脂がでるので、ペーパーで拭き取りながら焼きます

7

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ここで、思い出したように塩コショウします。別に、アスパラ・エノキを巻く前に肉に下味として振っててもOKです

8

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白ワインを適当に振りかけます。これは味をつけるというよりは、蒸気を出して肉とアスパラに完全に熱を入れるのが目的です

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出来上がり。好みで塩コショウをさらに追加します

コツ・ポイント

・肉は手で巻くのが確実です。自着包帯の要領で、肉をひっぱりながら巻き付けます
・フライパンで焼くときは、巻いた肉の端っこを先に焼いて固め、肉が剝がれるのを防ぎます。面倒なので楊枝は使いません(笑)
・最後の酒は、蒸して完全に火を通すためです

このレシピの生い立ち

巻かずに炒めてもいいのですが、どうせなので「料理してる」風を装うために巻いてみました
大したことはしていないのですが、何となく、料理をした気になれます。弁当の一品に、酒のアテに……味付けも、ケチャップなどを使えばさらにバラエティー(笑)
レシピID : 5717497 公開日 : 19/06/28 更新日 : 19/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/08/15

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美味しかったです!

saho_aiko

あざ~す。やってみると実は簡単ですよね~

19/07/20

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美味しかったです。

クックQULPYE☆

19/06/29

First tsukurepo mark
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簡単にできました!アスパラ消費できて良かったです♪

tanishi27

でしょ~(笑)簡単でやんす