夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ

夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ

Description

お野菜をたくさんとれるレシピ♡野菜の旨味がギュッと詰まっていて美味しいです♡油不使用なのでヘルシーでダイエット向き♪

材料

ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ピーマン
1個
人参
1/2本
トマト
3個
適量
こしょう
お好きな量
100cc
乾燥ローリエ
2枚

作り方

1

全ての具材を食べやすい大きさに切る。

2

鍋に玉ねぎ、ズッキーニ、人参、黄パプリカ、ピーマンの順に入れる。

3

鍋底が隠れる程度の水(分量外)とひとつまみの塩を入れ、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。

4

野菜がしんなりしたら、水とトマト、ローリエを加える。
蓋をしてさらに煮込む。

5

煮汁がほとんどなくなったら、ローリエを取り、塩胡椒で味を整えて完成♡

コツ・ポイント

★野菜類は蒸し煮にすると、野菜本来の甘みが引き出されて美味しくなります♡
★煮込む時にローリエを入れると風味が良くなります♡

このレシピの生い立ち

ズッキーニをたくさんいただいたので、ずっと作りたかったカポナータに挑戦しました♪
レシピID : 5717620 公開日 : 19/07/14 更新日 : 19/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/03

First tsukurepo mark
写真

弱火でゆっくりと蒸し煮にしました!野菜の旨味がたっぷり美味しい♪

キホママ

愛情こめてコトコトと♡野菜の旨味ジュワ〜ですね♡レポ感謝♡