山形の郷土料理【ダシ】

ナスは５mm程度の角切りにし、3分程度水にさらす（アク抜き）

ナスの水気をしっかり切って、だし醤油大さじ１を合える。

しょうがはみじん切りにし、その他の野菜は５mm程度に角切り

こんぶと残りの調味料を入れよく和えて、冷蔵庫に１時間ほど入れて完成。