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クルミの砂糖菓子（キャラメリゼ）

クルミの砂糖菓子（キャラメリゼ）の画像

Description

飴の軽やかなカリカリ
クルミの柔らかなカリカリ
相性がとても良いです

材料

生クルミ
90g
甜菜糖（好みの砂糖）
60g
水
40ml
塩
小さじ0.5
 

作り方

  1. 1

    生クルミを弱火で空炒りする
    もしくは、160度のオーブンで10分焼く

  2. 2

    フライパンに砂糖と水を入れる

  3. 3

    沸騰してきたらクルミを加え、砂糖を溶かしながら、木ベラで静かに絡める

  4. 4

    泡がたくさんでき、砂糖液が減ってきたら塩を加える

  5. 5

    砂糖液が減り、クルミにしっかり絡み出したら、火を止める

  6. 6

    オーブンシートなどに広げ、冷ます

コツ・ポイント

ツヤツヤの飴にするために、空気をあまり入れないように混ぜ、焦げた苦いカラメルにならないように火加減にも注意してください

このレシピの生い立ち

レシピID:5700464の、クロッカンを作る予定が、静かに丁寧に混ぜていたら飴がけになりました
レシピID : 5718191 公開日 : 19/06/28 更新日 : 19/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年7月18日
写真
かずみ0125
美味しくできました☆
#キャラメリゼ
2019年11月10日
写真
ミニウサコ
大量生産しました、すぐになくなりそうです。

これは本当に手が止まりません♥ ちょっとの塩っけがバランスが良くて、そうさせちゃうのかも…！

2019年8月14日
初れぽ
写真
しまいんこ
賞味期限切れのクルミで作りました(^_^;)　ちょっと焦げました

つくれぽありがとうございます♫ ほろ苦いのもおいしさのうち！

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