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レタスは手でちぎり一口大に、キャベツは千切りにして、玉ねぎは薄切りにして水にさらして置く。
トマトはくし切り、小ねぎは小口切りにする。冷蔵庫で冷やしておく。
鍋に水を入れ沸騰させ、砂糖、酒を加え、かき混ぜる。
火を弱火にし、豚肉が重ならないように、広げながら色が変わるまで茹でる。(厚さにもよるが1分程度)
茹で上がった豚肉を大きめのザルに移し、冷ます。
お皿にキャベツ、レタス、玉ねぎ、トマトを乗せ、冷ました豚肉を盛り付ける。最後にネギをかけて完成。