揚げない玉子コロッケ♪覚え書き

ゆで卵を作り殻をむく。

じゃがいもは皮を剥いてひとくちだいに切って、耐熱ボウルに入れて少し水をかけてラップをフワッとかけて柔らかくなるまでチン♪

柔らかくなったら水分があるようなら水を切り、マッシャーやフォークで潰す。

塩胡椒をし、しっかり混ぜ合わせる。
冷めたらマヨネーズを加えて混ぜる。

パン粉をフライパンに入れて、きつね色になるまで煎る。煎ったらバッドに入れる。

ラップにじゃがいもを広げ、真ん中に卵を乗せて包む。

注)玉ねぎは耐熱容器に入れてチンしてから加えてもよい。私は面倒なのでじゃがいもが熱いうちに生で加えます。細かいみじん切り