☆どっちも食べたい!エビマヨチリ☆
Description
エビチリもエビマヨもどっちも食べたい!こんなことってありませんか?でも、中華料理屋さんで食べるとけっこう値段もカロリーも高いんですよね・・・。エビマヨだけ味わってもよし、チリソースとからめてもよし、お家で二度おいしいレシピです。
材料
(4人分)
20尾ぐらい
1個
しょうが・にんにく(あれば)
各1カケ
適量
スイートチリソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ4
200~300cc
マヨネーズ
大さじ1強
適量
塩・コショウ
適量
作り方
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1
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ボールにマヨネーズとスイートチリソース大さじ1を混ぜておく。
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2
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エビの殻をむく、背わたが気になる人は取り除く。
エビに塩コショウ、かたくりこをまぶしておく。
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4
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2のフライパンの中にみじん切りにしたたまねぎ、にんにく、しょうがを入れて煮る。たまねぎが透明になってきたら、ケチャップ、チリソース大さじ2を入れる。最後にグリーンピース(あれば彩りに)を入れる。
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5
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水とき片栗粉でとろみをつける。
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6
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フライパンに大さじ2杯ぐらい油を入れて、あげ焼きにする。両面揚げれたらそのまま1のマヨソースに入れて和える。
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7
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お皿に春キャベツの千切り(あれば)をしき、5のチリソース、その上に6のエビマヨを盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
スイートチリソースがあればこれで味が決まります。マヨネーズは今回手作りのものを使いました。キャベツの千切りがあるとさっぱりと食べれます。
えびのからも無駄にはしませんしっかりダシが出ます。殻も生ではないのでゴミにしてもさほどにおいません。
えびのからも無駄にはしませんしっかりダシが出ます。殻も生ではないのでゴミにしてもさほどにおいません。
このレシピの生い立ち
たまには中華も食べたいけれど、油が多いので気になって作りませんが、最小限に油を控えて作った欲張りメニューです。