自家製なめたけ

自家製なめたけ
市販品が甘すぎるなめ茸。エノキダケが特売で冷凍しましたが、さっとできるおつまみに変身できるようになめ茸を作りました。

材料 (2人分)

エノキダケ(生・冷凍)
1袋
50cc
50cc
★水
50cc
★めんつゆID : 5708919
小2杯
好みで濃い口しょう油
小1/2杯
片栗粉+水
小1/2杯

作り方

1

エノキだけは根元の固い部分を切り落とし半分に切ります。

2

なべにみりんを入れて沸騰させて煮切りみりんにします。その中に白だしと水を加えて煮立てます。

3

②にエノキダケを入れて中火で5分くらい煮ます。味をみて濃いめがお好みなら濃い口しょう油をたします。

4

自然にとろみは出ますが、足りないと感じたら少量の水溶き片栗粉を加えてひと煮たちします。

コツ・ポイント

みりんは煮切ってください。白だし醤油なので色が薄めなので好みで少量の濃い口しょう油を足します。めんつゆ少量をいれるとは出しの味がでますが、出しの素でも良いと思います。冷蔵庫で4日位保存できます。

このレシピの生い立ち

なめ茸が好きでも市販品は味が濃すぎるので血圧を気にする夫が食べられません。少しでも柔らかな味にしてみました。
レシピID : 5719027 公開日 : 19/06/29 更新日 : 19/06/29

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