豚こま肉となす・パプリカのピリ辛味噌炒め

豚こま肉となす・パプリカのピリ辛味噌炒め

Description

豚こま肉になす・ピーマン・パプリカでカラフルで香ばしい金平風に仕上げました。
ピリッとしてお味噌が決めて!

材料 (2人分)

豚こま肉
100g
なす
1本
パプリカ黄・赤
各50g
ピーマン
1個
1本
大さじ3
調味料
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
少々
少々
白胡麻(仕上げ)
少々

作り方

1

写真

豚肉の大きさを揃えて切ります。
パプリカ・ピーマンは3センチの長さに切り、なすも揃えて斜めに切ります。唐辛子は刻みます。

2

写真

フライパンを温め胡麻油を入れ唐辛子とお肉を入れ炒めます。
色が変わったら、なす・パプリカを炒め、最後ピーマンを入れます。

3

写真

合わせ調味料を入れ混ぜ合わせたら、片栗粉をまぶして混ぜて仕上げます。
器に盛り付け胡麻をかけ出来上がりです。

コツ・ポイント

なすは油を吸うので油は多めに入れます。
ピーマンはすぐ火が通るので最後に入れあまり炒めません。
片栗粉をまぶしておくと水分を絡めてくれますし、ツヤも出ます。

このレシピの生い立ち

パプリカとピーマンとなす、そして冷凍庫に豚肉があったので作りました。お昼ごはんです。
レシピID : 5719045 公開日 : 19/06/29 更新日 : 19/06/29

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