カレーおこわ

餅米とうるち米(普通のお米)を計って、といで水につけておく(1時間～1晩)。
干し椎茸を水につけて、戻しておく。

つけておいた米類をザルにあげて、水を切る。
蒸し鍋に水を入れて、火にかけて準備しておく。

たけのこ、人参、干し椎茸はみじん切りに。干し椎茸の戻し汁は取っておく。
肉は、細切りに食べやすく切っておく。

大きい中華鍋などを火にかけ、サラダ油(ごま油だとくどくなる)をあたため、肉と野菜を全て入れて、炒める。

具材に火が通ったら、米類を入れ、米に油を通すようによく炒める。
米に油がまわったら熱い調味料を入れる。

ここで、調味料全てを米に吸わせることがポイント。水分が完全に無くなるまで炒める。