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ジャガイモは皮を剥いて8mm程の厚みにカット。ズッキーニも8mm位の輪切りにする。
ジャガイモだけシリコンスチーマーなどを使い、電子レンジで5分加熱。待ってる間に甘味噌を作る。
※の材料をすべて混ぜ合わせ、弱火にかける。焦げ付き易いのでへらでかき混ぜながら、ふつふつとしてきたら極トロ火で5分加熱。
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、ズッキーニを強火で1分炒め、レンジで加熱したジャガイモを追加投入。
うっすら焼き色がついたら、弱火にし、バターを入れて全体にからめたら、甘味噌を投入する。
甘味噌を全体にからめたら火を止めて完成。
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