サクランボジャム

山形にサクランボ狩りに行ったとき、たくさんサクランボを農園の方からいただきました。新鮮だったので色も綺麗に美味しくできました。これは作った時の分量です。

材料

さくらんぼ
1.5k
1.5k
ポッカレモン
100cc

1

サクランボの茎と種を取り除きます。

2

サクランボを計量し、同量の上白糖となべに入れる。水分が少し出て砂糖の白さがなくなるまで混ぜる。

3

中火にかけて完全に砂糖を溶かし、焦げないように弱火にして木べらで混ぜながら煮詰めていく。
あくが出てきたら丁寧にとる。(綺麗な色に仕上がるためです)

4

煮詰まって泡が大きくなってきたら、ポッカレモンを入れてさらにかき混ぜながら煮詰める

5

煮立っている泡がはじけて飛ぶようになったら出来上がり。

コツ・ポイント

生のレモンでもいいのですが、手近になかったのでポッカレモンで代用しました。酸性のものを使うので鍋はステンレス製を使用してください。ビンに保存する場合はビンを煮沸消毒をしておくとよいでしょう。

このレシピの生い立ち

山形にサクランボ狩りに行ったとき、たくさんサクランボを農園の方からいただいたので。
レシピID : 57194 公開日 : 02/06/13 更新日 : 03/04/26

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