もちもち♪やみつきジャガイモ餅

もちもち♪やみつきジャガイモ餅

Description

シンプルで簡単。子供も大好きな味。冷凍もできる節約レシピ。

材料 (長さ20cm2本分)

ジャガイモ350g〜400g
中3個
ご飯(ジャガイモの約半量)
180g
ひとつまみ

作り方

1

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ジャガイモは皮ごと柔らかくなるまで茹でる。

2

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茹でたジャガイモの皮をむき、潰す

3

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潰したジャガイモにご飯と片栗粉と塩を入れる。

4

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3をすりこぎ棒で潰しながら、粉っぽさがなくなり、まとまるまで潰し混ぜる

5

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4を二等分に棒状にまとめて、大きめにカットしたラップの真ん中に置く

6

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ラップを筒状にピッチリ巻いたらコロコロ転がし、直径5cmくらいになったら両端を閉じて、更に転がし形を整える

7

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冷凍する場合はこの状態で冷凍する。
1週間以内を目安に食べきって下さい。
すぐ食べる場合は冷蔵庫で1〜2時間ほど寝かせる

8

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焼く時は多めの油で1cm幅の輪切りにして両目こんがり焼き目が付くまで焼く

9

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醤油が1番合う気がします。
お好みでケチャップやマヨネーズやシンプルにお塩でも。
(写真は醤油麹をかけてます)

コツ・ポイント

冷蔵庫で寝かせた方が切る時にラクです。
冷凍した場合は冷蔵庫で自然解凍してから焼いて下さい。
焼きたてが美味しいです。
冷めると風味食感落ちますが、レンチンすれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

子供のころ母が良く作ってくれて大好きだったのを思い出し、分量は自分流に作ってみました。
レシピID : 5719451 公開日 : 19/06/29 更新日 : 19/07/01

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