プチオニオンのバルサミコマリネ

個人的に大ヒット中です。洋風甘酢漬け?スパゲティの付けあわせにも、サンドイッチの具にもなります。甘酸っぱさが好きな方には最高においしいはず。

材料 (作りやすい量)

プチオニオン
20個くらい
砂糖
大さじ1
小さじ1
大さじ2
小さじ2

1

プチオニオンは一口で食べられる大きさのものがおすすめ。洗って水を切っておく。

2

砂糖を鍋にいれてカラメルを作る要領で弱火煮詰める。焦がさない程度に茶色くなったところでオニオンをいれて絡める。
水大さじ1とバルサミコ酢、オリーブオイル、塩を加える。

3

時々混ぜながら、ごく弱火で30分程度、ソースがどろっとなって、オニオンが茶色く色づいたら出来上がり。
温かくても冷たくてもおいしいです。1週間から10日、日持ちします。

コツ・ポイント

イタリア人の友人に教わったレシピ。でも、日本でプチオニオンは手に入るのだろうか・・・なかったららっきょうでためしてみてはいかがでしょう?

このレシピの生い立ち

レシピID : 57205 公開日 : 02/06/14 更新日 : 02/06/14

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