簡単美味・牛すね肉の下ごしらえ

簡単美味・牛すね肉の下ごしらえ

Description

ビーフシチューやビーフカレーなどで使う牛すね肉を柔らかく下ごしらえするレシピです。

材料 (2人分)

牛すね肉
700g
500cc
◆塩
小1
◆塩胡椒
少々
サラダ油
大1
◇ジン(蒸留酒)
大2

作り方

1

牛すね肉全体に塩と塩胡椒をまぶして、よく揉み込んでおく。

2

フライパンを中火で熱して、サラダ油を入れ、1の牛肉の全面を焼く。ジンをふりかけて、フランベしたら火を止める。

3

圧力鍋に水を入れて、強火ひと煮立ちさせたら、1の肉とローリエを入れて、蓋をして弱火にしたら、25分ほど圧をかける。

4

圧力が下がったところで、蓋をあけて、肉を取り出したら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛肉を焼くときには、強火で焦がさないように転がしながら焼くことです。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 5720790 公開日 : 19/06/30 更新日 : 19/06/30

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