パリパリ✨手羽先の唐揚げ✨

パリパリ✨手羽先の唐揚げ✨

Description

胡椒が効いた名古屋風の手羽先です。二度揚げする事で外はパリッと、中はジューシーに出来上がりました。

材料 (5人前)

とりの手羽先
2キロ
小麦粉・片栗粉
半々の量
☆砂糖
大さじ3
☆カンタン酢(普通の酢でもok)
大さじ4
☆醤油
大さじ6
☆酒
大さじ2
コショウ(下味と仕上げ)
適量
酒(下味)
適量
いりごま
適量
 

作り方

1

写真

手羽先は表と裏に切り込みを入れておく。

2

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コショウと酒で10分くらい下味を付けておく。

3

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小麦粉と片栗粉をビニールに入れてシャカシャカ振って混ぜて、そこに肉を入れて粉をまぶす。揚げ油を160度くらいに熱する。

4

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余分な粉をはたいて、肉をあげる。

5

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肉を揚げている間に、フライパンに☆の材料を入れて、弱火にかける。
煮詰めすぎないように注意してください。

6

写真

2度揚げするためにまずは、肉に火が通ったくらいで一回油から上げる。
色はこのくらい。
2キロで30本ありました。

7

写真

全て揚げ終わったら、油の温度を180℃くらいまで上げて再度肉を入れる。

8

写真

色が変わってくると同時にカリッとしてくるので油から上げて、フライパンで温めてあるタレに両面を付ける。

9

写真

煮詰めると辛くなるので、両面にタレをつけたら皿に上げて、コショウとゴマをふりかける。
コショウはお好みで調整してください

コツ・ポイント

少々面倒くさいですが、二度揚げする事で、パリッとして冷めても美味しいです。

このレシピの生い立ち

みんなが大好き名古屋の手羽先。おなかいっぱい食べたくて作りました。
レシピID : 5720871 公開日 : 19/06/30 更新日 : 19/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/09/04

写真

簡単にできて、子供たちも大絶賛でした!ありがとうございました!

怪獣ママン

美味しそう✨作ってくれてありがとうございます^ ^

19/08/26

写真

美味しかったです!ありがとうございます

ぶーらんじぇAnne

作ってくださりありがとうございます!とても美味しそうです✨

19/08/12

First tsukurepo mark
写真

お店のような手羽先が出来て感動です!

クックZ6HCKK☆

クックさん作ってくれてありがとうございます。 美味しそう✨