パリッと餃子♪たまの休日に手作りイイネ♪

白菜はゆでてみじん切りにして軽く絞っておく。ボウルにひき肉、野菜、★、☆、を入れ粘りが出るまでよく練る。

しっかり練り混ぜるとこんな感じになりました。

皮にスプーンで具を細長くのせ、皮のふちの半分に指で水をつけ皮を半分に折りひだを4~5か所寄せてピッタリととじる。※4注意

熱したホットプレートに油をひき餃子を並べる。強めの中火で2~3分底にこんがり焼き色がつくまで焼く。

縁に水を回し入れ蓋をして弱火の中火で約5分蒸し焼きにする。水は底から5mmほど入れる。

水気がなくなったら餃子と餃子の隙間に油を大さじ1を少しずつたらし、フライ返しで軽く押し付けて底をカリッと焼き上げる。