ご飯にのせて〜胡瓜の漬物

ご飯にのせて〜胡瓜の漬物

Description

胡瓜のカリカリ感を楽しめる漬物。

材料

胡瓜(約4〜5本)
約600g
★醤油
100cc
★砂糖
30g
★お酢
30cc

作り方

1

写真

胡瓜を半分に切り、さらに縦半分に切ってスプーンで中の種を取り除く。※種は使わない。

2

鍋に胡瓜が浸かせる程度の水を入れ、沸騰させ火を止め、切った胡瓜を中に入れて漬けておく。

3

写真

このまま約6〜8時間漬ける。
※昼間に作るなら夜まで置いても良い。

4

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③の水を捨てザルに上げ、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
包丁で 1cm位の厚さに切る。

5

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鍋に★を入れ中火にかけ、沸騰したら火を止め、切った胡瓜を熱いうちに入れて軽く混ぜて、2時間以上漬け込む。

6

写真

胡瓜だけ取り出し、鍋に残った漬け汁を中火で沸騰させ火を止める。
再び胡瓜を鍋に戻して漬ける。

7

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このまま冷めたら容器に入れて出来上がり!冷蔵に入れて保存。2ヶ月持つそうです。

コツ・ポイント

手順④胡瓜の水気をしっかり拭き取る。

このレシピの生い立ち

漬け方は友人から教わった。もっと簡単に作れるようにアレンジしました。
レシピID : 5720921 公開日 : 19/07/04 更新日 : 19/07/04

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