そら豆のソテー ・スペイン風

そら豆のソテー ・スペイン風

Description

スペインのアルハムブラ宮殿で有名なグラナダの郷土料理

材料

空豆
100g(中身)
ブロックベーコン
50g
小さじ1/2〜

作り方

1

写真

空豆を鞘から出し、1分半ほど塩茹でする

2

ブロックベーコンは角切りに

3

空豆を1分半茹でたら火から下ろし冷水につける

4

皮を剥く

5

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2入れて温める

6

ベーコンと空豆を入れて炒める

7

塩小さじ1を入れてさらに炒める
味見をして塩気が足りないようであれば塩を足して下さい

コツ・ポイント

本当はハモン・セラーノ(スペインの生ハム)で作りますが日本だとブロックのハモンが手に入り難いのと値段が高いので、お手頃価格のブロックベーコンを代用致しました。
玉ねぎを入れると一層美味しくなります。
塩は小粒の岩塩だとより美味です♪

このレシピの生い立ち

グラナダ出身のスペイン語の先生、マリア・カルメンに教えて戴きました!
レシピID : 5721057 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/08/04

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