秘密にしたい☆抹茶ホワイトチョコマフィン

秘密にしたい☆抹茶ホワイトチョコマフィン
冷めてもふわふわの生地を抹茶風味に♪欲張ってホワイトチョコと胡桃を混ぜ込みました♪味も食感も最高です^^
抹茶は製菓用でなくても、普通のお抹茶で大丈夫ですよ♪

材料 (6個)

無塩マーガリン(バター)
60g
砂糖
60g
1個
○牛乳
40g
★小麦粉
100g
★抹茶
5g
ホワイトチョコ(刻む)
40g
胡桃(刻む)
30g

1

粉類★は合わせてふるう。マーガリン、卵、常温に戻す。牛乳をチンして温めておく。胡桃は煎ってから刻む。板チョコも刻んでおく。

2

ボウルにマーガリンを入れ、柔らかくなるまで練る。砂糖を少しずつ入れながら、白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる

3

溶いた卵を少しずつ入れながら、泡立て器でしっかり混ぜる。

→4からは「ゴムべら」を使ってください。

4

★粉類の1/3→牛乳1/2→★1/3→牛乳1/2→★の残り&チョコ&胡桃(トッピング用に少しとっておく) の順に入れながらさくさく混ぜる。最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップ!!

5

スプーンを使って型に入れて、胡桃をトッピング。180℃で25~30分くらい焼いたら完成^^ 型から外してケーキクーラーの上で10分位冷ましたら、ラップをしたりビニールに入れたりして乾燥を防いでおくと、しっとりが長続きしますよ^^

コツ・ポイント

チョコや胡桃に粉気をまぶしながら混ぜることで、底に沈むのを防ぎます。
焼きすぎるとぱさぱさするので、25分くらいで竹串チェックをしてみてくださいね。
砂糖のオススメはキビ砂糖です。粒子が細かいのでマーガリンと良く馴染みますし、栄養価が高いのでオススメです!

このレシピの生い立ち

お気に入りのマフィンレシピで、どんどんアレンジしています♪マフィンを作るには、バターよりマーガリンの方がふわふわにできあがるので、好んでマーガリンを使っています^^
ブログ記事はこちら(写真が大きいです)→ http://marimocafe.exblog.jp/7824821/
レシピID : 572119 公開日 : 08/05/17 更新日 : 09/01/14

このレシピの作者

製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。 ★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp  ★Facebook → https://www.facebook.com/marimocafe1016 ★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

614 (548人)

17/09/09

写真

チョコも抹茶も好評でした〜♡

凛223

素敵なつくれぽありがとうございます!またどうぞ〜^^

17/08/15

写真

出来立てをパクリ♪フワフワしっとり♪次はチョコ増やしてみます

ヒ~ロ

作ってくれてありがとうございます♪またどうぞ〜^^

17/08/15

写真

お盆のオヤツに作りました。フワフワで美味しかったです

shion0907

作ってくれてありがとうございます♪またどうぞ〜^^

17/07/23

写真

見た目もかわいくて味もバッチリ♡また作ります♪♪♪

あゃぶぅ

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

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あづき1110 2009年02月25日 15:12
このマフィンだけ牛乳を温めるのはなぜですか?
まりも1016 2009年02月25日 19:10
>あづき1110様
初めまして。まりも1016でございます。
牛乳が冷たいと、生地が分離しやすいため、いつも常温~温かいくらいで使用しております。
冷たくても失敗するわけではないので、書いていないレシピもあります。
こちらのレシピは某レシピ本にレシピが掲載された経緯もありまして、「特に詳しく、細かく」書いておりますため、「牛乳を温める」という工程が入っております。
あづき1110 2009年02月25日 21:51
早速のお返事ありがとうございます。
なるほど、そういうことだったんですね。
丁寧にどうもありがとうございました。
ムック。 2010年03月07日 12:27
まりも1016さんへ

はじめまして。
素敵なレシピとお写真、いつも楽しみにしています^^
こちらのマフィンを参考に、キャラメルナッツマフィンを作ったのですが、レシピアップしてもよろしいでしょうか?
その際、まりも1016さんのお名前、こちらのレシピIDを載せさせていただけたら…と思いまして。
NGでしたら遠慮なく、おっしゃってくださいね!
まりも1016 2010年04月20日 21:29
>ムックさんへ
こんばんは!
お返事遅くなり、すみません><

アレンジしていただきありがとうございました。

せっかくのお話なのですが、
こちらのレシピはレシピ本に掲載されたレシピでもあるので、
念のためレシピUPはお控え頂ければ幸いです。
すみません><

よろしくお願いします^^

今後ともよろしくお願いいたします。
Profile teimi 2011年08月07日 13:07
はじめましてv
いつもレシピ見させていただいてます。

この抹茶のマフィンを作ろうと思うのですが、抹茶が苦手という子に食べてもらうことになり、その子は抹茶の苦さが苦手らしいんですが、まりもさんの周りに抹茶が苦手だけど食べれたという人はいますでしょうか?
星chan 2015年02月27日 15:20
まりもさんのマフィン色んなバージョンを何度も作ってます!
質問なんですが 冷めてもふわふわ とはくらあいのことでしょうか?
一回目は混ぜすぎてしまい一晩置くとカチカチになってしまいましたが(笑)何度も作っていくうちに冷めて一晩置いても固くありませんでした☆が
焼きたてや粗熱か取れ頃ほどふわふわしません;;
乾燥しないようにラップをし一晩おいたら固くないんですがふわふわよりもしっとりしてて、表面もカリカリではなくなってしまいます(;_;) 
マフィンを食べたことがなく、冷めていた時どうなっていれば正解なのか分からないんです…
少し神経質すぎる質問で申し訳ないです(><)
もし私のマフィンが失敗だったら、その失敗したマフィンのつくれぽを送るわけにはいかないので…(抹茶とブルーベリーは送ってしまいましたが(><))
長々とすみませんm(__)m
まりも1016 2015年03月01日 21:12
>teimi さん*
お返事遅くなってしまいごめんなさい><
抹茶が苦手なようでしたら、チョコレートマフィンやカラメルバナナマフィンがおすすめです^^
よろしくお願いいたします^^
まりも1016 2015年03月01日 21:17
>星chan さん*
こんばんは!
お返事が遅くなってしまいごめんなさい><

ふわふわの加減ですが、
やはり生地は温かい時が一番ふわふわです。
というのも、マーガリンを温めると液体になりますよね。それと同じで、出来上がった生地も温めると柔らかくなるんです。
表面のカリカリも、焼きたては表面の水分が飛んだ状態なのでカリカリしているのですが、時間が経つにつれて生地中の水分が回ってきてしんなりしてしまいます。
どの状態も、時間の経過によって変わってくるものなので、いつが正解でいつが間違いというのもなく、ご自身が食べたときに「美味しい」と思う状態で食べて頂ければと思います^^

つくれぽに関してはどうぞお気になさらず、どんな感じだったとしても大丈夫ですし、送って頂くだけでも嬉しいのでぜひ送って下さいね^^☆
よろしくお願いいたします^^
星chan 2015年03月03日 17:24
ありがとうございます!
しかもマーガリンについても詳しく教えてくださって……感謝です(><)
あらためてお菓子作りは科学的だいうことと同時に正解が無いことも実感しました。
ほんとにありがとうございます(^^)
もう1つ質問何ですが、まりもさんは冷めてしっとりしたマフィンをレンジで温めてからたべますか?
私はしっとりしたほうが好みなのでそのまま食べてしまいますが…。
よく、冷めたマフィンはチンするとふかふかになるというように聞くので、もしや私の食べ方は損してるのか!?と思ってしまいまして…
まりもさんはどちら派でしょうか?
あ!マフィンのつくれぽ明日にでも2つ送りますね♪