簡単★ふわもちっ♪カラメルバナナケーキ

簡単★ふわもちっ♪カラメルバナナケーキ
卵をふわふわに泡立てて作るケーキです。大好評のカラメルバナナマフィンを簡単にアレンジして作りました!
カラメルのほろ苦さとバナナの甘さが相まって美味!!バナナのおかげでもちもちしています^^

材料 (18センチパウンド)

☆卵
2個
☆砂糖
70g
無塩マーガリン(バター)
60g
小麦粉
100g
★バナナ
1本(100gくらい)
バナナの重さの20%

1

カラメルバナナを作る。鍋に★のグラニュー糖と、水少々を入れて火にかける。(かき混ぜない!)ゆすりながら良いカラメル色になるまで加熱。良い色になったらざく切りにしたバナナを入れて、木べらで混ぜる。バナナがとろけてとろとろになったらOK。

2

小麦粉は3回ふるう。 マーガリンは湯煎にかけて溶かしておく。

3

ボウルに卵を割り入れ、ほぐし、砂糖を入れる。湯煎にかけながらハンドミキサーで、人肌になるまで泡立てる。

4

湯煎から外し、リボン状にたれるまで高速で泡立てる。その後、低速で1分、気泡がなくなるように泡立てる。

5

湯煎にかけておいたマーガリンを3回に分けて入れて、泡立て器で大きく混ぜる。

6

小麦粉を3回に分けて入れ、泡立て器で大きく混ぜる。3回目にカラメルバナナを一緒に入れて混ぜる。

7

紙を敷いた型に入れて、180℃に予熱したオーブンで25~30分焼いて竹串チェックをする。OKなら完成。 あら熱が取れたら型から外し、ラップをして保存する。

コツ・ポイント

卵の泡立て方は、ロールケーキの生地を作るときと同じです。下のレシピ参照して下さい。
砂糖のお薦めはキビ砂糖です。優しい甘さに仕上がります♪
マフィンカップで焼いてもOKです^^

このレシピの生い立ち

油分控えめのバナナケーキと、カラメルバナナマフィンを合体させました!うん!かなり美味です~~♪ ブログ記事はこちら(写真が大きいです) http://marimocafe.exblog.jp/7879654/

レシピID : 572124 公開日 : 08/05/17 更新日 : 16/11/23

このレシピの作者

製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。可愛くて美味しいスイーツが大好き♪ ★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp  ★Facebook → https://www.facebook.com/marimocafe1016 ★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

273 (229人)

17/06/12

写真

バターが足りず、生クリームで代用!ふわふわもっちり美味でした!

とみ★とみ

作っていただきありがとうございます!またどうぞ〜^^

17/04/16

写真

久しぶりに焼かせていただきました!空気が残ってしまいました…

ショコチョコ

おいしそう♡つくれぽありがとうございます^^またどうぞ〜*

17/04/04

写真

ふわっふわっに焼き上がりました☆とても美味しかったです(^^)

タキシード犬

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

16/11/15

写真

とろとろでほろ苦のバナナ♡ おいしかったのでまた作ります☆

mami☆mami☆

作っていただき嬉しいです!れぽありがとうございます^^

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Profile ふみえっち 2008年06月09日 12:01
はじめまして。
教えてくださーい。バナナのざく切りってどれくらいの大きさですか。
ケーキ作り歴浅いので、何でも疑問になってしまって。
まりも1016 2008年06月09日 20:51
>ふみえっちさん*
はじめまして!
ざく切りとは、1センチ幅で切る感じです。
それから鍋に入れてから木べらで潰すように混ぜていただいて、
カラメルと馴染んでとろとろになるまでかき混ぜて下さい~!
Profile ふみえっち 2008年06月16日 15:03
おいしく出来ました!でも・・泡立て時間が短かったのか?、皆さんの写真の様な高さは出ませんでした。またチャレンジします。
まりも1016 2008年06月18日 20:14
>ふみえっちさん*
美味しくできて良かったです^^
よ~~く泡立てると、良く膨らみます♪
小麦粉を加えてからは、練らないようにするのがポイントです^^

機会があったらまたどうぞ^^
Profile アッキー45 2008年10月11日 15:54
はじめまして!真っ黒バナナを見つけて、あたふたしてレシピ発見!早速娘と作りました☆ フワフワで、あっという間に完食! あまりの嬉しさに、ブログにリンクはらせて貰っちゃいました。事後承諾でゴメンナサイ。不都合あったら、教えてくださいませ~。
http://tb.plaza.rakuten.co.jp/daradarahaha/diary/200810110000/3b969/
ne♡ 2012年06月03日 15:04
子供と一緒に作りました♪
バナナの甘さがいぃ感じで美味しかったです☆