キクラゲ生姜酢煮込みバージョン
Description
食物繊維たっぷりのキクラゲをバクバク食べたいので薬味をたっぷり効かせて味は薄味にしました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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乾燥キクラゲをビニール袋に入れてたっぷりの水を入れて戻す。(すごく大きくなる。噂では20倍とか。)
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2
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手でちぎって食べやすい大きさにする。
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3
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鍋にキクラゲとだし水(なければ水)濃口醤油・酢・すりおろし生姜・太ネギのみじん切りを入れて煮る。
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コツ・ポイント
薬味を山程入れると淡白なキクラゲが主役になり、コリコリとした歯ごたえがポイントです。
このレシピの生い立ち
徐さんのレシピ、ボイル後マリネ(ニンニク味)を生姜味の煮込みにアレンジです。