暑い日のスタミナ食 肉骨茶

暑い日のスタミナ食 肉骨茶

Description

ニンニクと塩だけで作るシンプルなシンガポール名物です。

材料 (4人分)

スペアリブ
8本
大さじ1〜1.5
1200cc

作り方

1

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スペアリブに分量の塩を振り、一晩置き(2〜3日でも大丈夫)軽く水洗いする。

2

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水洗いしたらザルにあげておく

3

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包丁の背でニンニクを潰し、皮と根の部分を取り除く

4

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スペアリブを鍋に入れ、ニンニクを加える

5

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スペアリブが浸る量の水を加え、弱火にかける。2時間程煮込み、豚肉が箸で解れるほど柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

箸で解せるほど柔らかくなります。それまでことこと煮てください。
出来上がったら塩加減を確認してください。塩辛いようでしたら水を足し、再度5〜6分煮込み味を馴染ませ、塩が足りない時には追加してください。


このレシピの生い立ち

シンガポールで食べました。漢方薬のような風味のあるものも美味しいのですが、塩味だけのお店もあり、家庭で気軽に作れるように、塩だけのものを作りました。
レシピID : 5721317 公開日 : 20/07/03 更新日 : 20/07/10

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