夏野菜のラタトゥイユ

夏野菜のラタトゥイユ

Description

夏野菜とベーコンとトマト水煮缶のラタトゥイユです。温かいままでも冷たくしても美味しいです♡

材料 (3〜4人分)

長ナス
2本
パプリカ
1/2個
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
ベーコン(厚切り)
100g
大さじ1
トマト水煮缶
1缶

作り方

1

写真

長ナス、パプリカ、ピーマンは乱切り、玉ねぎは横半分に切ってから2cm幅に切る。

2

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ベーコンは1cm幅に切る。

3

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厚手の鍋を熱してオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。

4

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ベーコンから脂が出てきたら、野菜を加えて軽く炒める。

5

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トマト水煮缶、コンソメを加えて蓋をし、野菜がクタッとなるくらいまで弱火で煮る。

コツ・ポイント

ベーコンや野菜を焦がさないように炒めてください。今回はニンニクを入れていません。火の通り具合はお好みで、硬めでもOK。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある野菜とベーコン、常備してあるトマト水煮缶で思い立ったら作れる簡単レシピです。
レシピID : 5721670 公開日 : 19/06/30 更新日 : 19/06/30

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