鶏むね肉が柔らかい!焼いて作る★よだれ鶏

鶏むね肉が柔らかい!焼いて作る★よだれ鶏

Description

一般的にゆで鶏で作るよだれ鶏を、塩鶏風下ごしらえをして焼いた鶏むね肉で作ってみました♪
ピリ辛のたれがよく絡んでいます☆

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
・マヨネーズ
大さじ1/2
大さじ2
小さじ2
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ2
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
少々
白すりごま
小さじ2
小さじ2
大さじ2位

作り方

1

写真

鶏むね肉に皮が付いている場合は、皮を取り除く。

2

写真

皮が付いていた面を上側にして置き、端から7mm位の厚さのそぎ切りにしていく。

3

※工程1と2の方法で、そぎ切りがしやすくなります。
『簡単で切りやすい!鶏むね肉のそぎ切り。』
ID:5624739

4

写真

2の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

5

※4の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

6

写真

小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

7

※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。

8

写真

4のボールに片栗粉大さじ2を加え、お箸で混ぜる。

9

写真

フライパンを熱して油を入れ、8の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べたら、弱めの中火で焼く。
(※写真は半量)

10

写真

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、何度か上下をひっくり返しながらしばらく焼く。

11

写真

10の鶏むね肉をお皿に盛り付け、6のよだれ鶏のたれを上からかける。

12

写真

◆よだれ鶏レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

13

写真

『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5819490

14

写真

『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
ID:5834471

15

写真

『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』
ID:5722059

16

写真

『レンジ4分★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏。』
ID:5808884

17

写真

『簡単副菜!焼き★厚揚げ~よだれ鶏のたれ~』
ID:5722364

18

写真

『鶏むね肉が柔らかい!よだれ鶏★唐揚げ。』
ID:5739850

19

写真

『ゆで鶏で作る★柔らか鶏ささみのよだれ鶏。』
ID:6038278

20

写真

『なす☆豚ロース冷しゃぶ(よだれ鶏のたれ)』
ID:5729145

21

写真

『レンジ4分★柔らか鶏胸肉ごまドレよだれ鶏』
ID:6074655

22

写真

『ゆで鶏で★柔らか鶏むね肉ごまドレよだれ鶏』
ID:5753630

23

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『焼いて作る★柔らか鶏胸肉ごまドレよだれ鶏』
ID:6095840

24

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◆柔らか鶏むね肉のレシピ
『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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25

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『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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26

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※25を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

27

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
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28

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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29

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『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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30

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『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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31

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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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32

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『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
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33

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『柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き』
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34

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『柔らかジューシー!鶏むね肉の大葉梅肉焼き』
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35

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『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
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36

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『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
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37

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『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』
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38

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

39

☆2019.08.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

工程4での塩鶏風下ごしらえの際、マヨネーズを入れずに作って頂くことも出来ます。
・マヨネーズ入りの場合はより柔らかく仕上がり、たれの味が少しまろやかになります。
・マヨネーズを入れない場合は、マヨネーズ入りよりスッキリした味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

塩鶏風下ごしらえをした鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くと、茹でるより柔らかく仕上がるかなぁ…と思い、この方法でよだれ鶏を作ってみました。
レシピID : 5722033 公開日 : 19/07/04 更新日 : 20/03/27

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (34人)

20/03/30

写真

むね肉の柔らかいこと♬たれも超蝶↑美味しく家族大絶賛!リピします

クック♪かあさん

20/03/17

写真

安い!簡単!美味しい(≧∇≦)

とさよ

20/02/04

写真

柔らかくしっとりして美味し美味しかったです!主人も喜んで食べてました〜またリピします♫

スーちゃん31

20/01/15

写真

生のニンニクを使ったのでパンチが効いてました!

クックPYWFJY☆

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