豚バラ肉と白瓜としめじのポン酢煮

豚バラ肉と白瓜としめじのポン酢煮

Description

白瓜を豚肉とポン酢でさっぱりと煮た、手軽な一品。冷凍保存可能。

材料 (6タッパー分(小))

豚バラ肉薄切り
150g
白瓜
3本
しめじ
4株
油揚げ
120g
調味料
ポン酢
80mL
100mL
醤油
大さじ1

作り方

1

写真

豚バラ肉を3~4cm幅に切り揃え、皮を剥き、種を除いた白瓜を拍子木切りにしておく。

2

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サラダ油で豚バラ肉を炒め、色がついたら白瓜と調味料を加え、弱火で10分ほど煮る。

3

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しめじを加え、さらに5分ほど煮て味をなじませ、油抜きしてざく切りにした油揚げを加え、水気を吸わせながら強火で煮る。

4

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1~2分ほど煮て、油揚げが汁を吸い切ったら塩で味を調え、ポン酢を少量追加して火を止めて完成。

コツ・ポイント

白瓜は水分が多く味が染み込み難いので、10~15分ほどは煮込んだ方が良い。煮込んでいるうちにポン酢の酸味が飛ぶので、仕上げに追いポン酢をすると酸味が残る。油揚げは十分に水を絞ってから加える。

このレシピの生い立ち

最近はまっている白瓜を頂いたので。
レシピID : 5722794 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/20

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