パクチー大量消費に!パクチー水餃子
Description
パクチー刻んで挽き肉と混ぜるだけ。簡単シンプルでボリューム満点もりもり食べられる水餃子。
材料
(2~3人分20個)
パクチー
3株〜6株(お好きなだけ)
250~300g
ニンニク(チューブでも)
1かけ
大判20枚
●ナンプラーまたは醤油
大さじ1
●塩コショウ
小さじ1/2
大さじ1
作り方
-
-
1
-
パクチーを刻む。2〜5mm幅くらいで細かく。根があれば根も刻む。根の方が香りが強くて美味しい。ニンニクはみじん切り。
-
-
-
2
-
挽き肉にニンニクと●の調味料を投入し、刻んだパクチーを加えてよく捏ね混ぜます。
-
-
-
3
-
餃子の皮で包みます。
-
-
-
4
-
お湯を沸騰させ、餃子を入れて6分ほど茹でます。この時菜箸などでそっとかきまぜると鍋底にくっつきません。
-
-
-
5
-
茹でた餃子を引き上げ、酢醤油など、お好きなタレでいただきます。
-
-
-
6
-
冷凍して作り置きできます。食べるときは、冷凍のまま8分ほど茹でればOK。
-
-
-
7
-
お好みでキャベツやネギを刻んで混ぜても美味しいです。
-
コツ・ポイント
挽き肉の粘りが出るまでよく捏ねる。この時片栗粉大さじ1くらいを入れると口当たりが滑らかに。
このレシピの生い立ち
パクチーが安くたくさん手に入ったので、大好きな餃子にしたら美味しかった!
(
)