台湾の人気屋台メニュー*麺線*

台湾の人気屋台メニュー*麺線*

Description

素麺のような麺をとろみのあるダシの効いたスープで煮込んだ人気のB級グルメです♪ 柔らかく煮たモツも入っています。

材料 (2人分)

素麺
2束
モツ
150g
[スープ]
鰹ダシ
600cc
醤油
大さじ3
大さじ2
小さじ1/2
沙茶醬
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・
香菜(パクチー)
お好みで
薬味ネギ
少々
ラー油
少々

作り方

1

写真

モツは水でよく洗っておく。

2

写真

鍋に水溶き片栗粉以外のスープの材料を煮たて、1のモツを30分ぐらい弱火で煮る。

3

写真

素麺をゆでる。流水で洗って水を切る。

4

写真

スープに水溶き片栗粉、素麺を加えたら、強火にして1〜2分サッと煮る。器に盛り、ラー油、香菜、ネギを添える。

コツ・ポイント

*素麺なので、あまり煮込まないで下さい。

このレシピの生い立ち

台湾の夜市で食べてとても美味しかったので、再現してみましま♪ 本来は専用の麺を煮込んであるのですが、日本では手に入らないようなので、素麺で代用しました。
レシピID : 5723212 公開日 : 19/11/04 更新日 : 19/11/04

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