我が家の胡瓜のQちゃん漬け

我が家の胡瓜のQちゃん漬け

Description

毎年我が家で作る、歯応えのあるQちゃん漬けです(*´-`)ノ✨ポリポリ

材料

胡瓜
10〜12本分
新生姜(無ければ土生姜でもOK! )
1かけ~好きなだけ
金胡麻(他の胡麻でもOK! )
大さじ2〜好きなだけ
★醤油
2CUP(400cc)
1CUP(200cc)
★酒
1CUP(200cc)
★酢
1/2CUP(100cc)

作り方

1

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胡瓜を綺麗に洗います。

2

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《追記》
胡瓜が大きい場合は切って中のワタの部分を取り除いてもOKです。(*´-`)b

3

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胡瓜がすっぽり入る鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、胡瓜を入れる。

4

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水から胡瓜が出ない様に落し蓋をする。自然に冷めるまで待つ。

※保温してしまうと胡瓜が柔らかくなるので、蓋はしない。

5

①~③をもう一回繰り返す。(^^)b

6

《追記》
この前、忙しくて1回しかお湯に浸けていませんでしたが、繰り返さなくても大丈夫なので、⑤はしなくてOK!です。

7

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ザルに上げ、水気を取る。

※胡瓜をお湯に浸けることで、あのポリポリ感が出ます。(*´-`)ノ✨

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胡瓜を輪切りに切る。

9

洗濯ネットに入れる。
※胡瓜専用に買いましたw

10

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水気が下に落ちる所で、平たいザルの上に⑧の胡瓜on皿on6kgの重石をのせる。

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下に水気が落ちます。(^^)b

※時おり中身を入れ替えながら、重石をし直す。

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こんな感じに粗方、水気が取れるまで重石をする。

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最終、手拭い等で、ぎゅっと搾る。

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新生姜を千切りにする。

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★の調味料を小鍋に入れる。

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⑮を沸騰させる。

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大きなボールに搾った胡瓜と千切りした新生姜と金胡麻を入れる。
※金胡麻は予め炒ってあります。

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沸騰した★の調味料を熱い内にかける。

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よく混ぜ粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる

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タッパー等に入れ、保存。(^^)bビンデモイイヨ!

21

<補足>
食べ終わった後の残った調味料はもう一回、沸かして使えます。(^^)b

お嫌なら他の煮物に使ってもグーですね!

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食べる分だけ、器に盛って完成~(*´-`)ノ✨オツカレサマ

我が家はかなりの早さで無くなっちゃうよ~( ‾▽‾)ノ✨

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煮物の参考例→ID5737540

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追記

塩漬けのきゅうりでも出来ます。その場合、塩抜きをしっかりして下さいね。

※工程⑨から同じです。

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出来上がりはほぼ同じ。(^^)b

コツ・ポイント

◎胡瓜を熱湯に浸ける一回目は、寝る前にすると、起きたら出来てますよ。(^^)bゼヒ!

◎胡瓜の水分はしっかり抜いて下さい。(衛生的にはどうかなとは思いますが、洗濯機の脱水機能でされる方もw←以前の我が家(‾▽‾;))

このレシピの生い立ち

毎年たくさんの胡瓜を頂くので、どうにかしないと行けなくなって、ご近所の方から教えて貰ったレシピです~(*´-`)ノ✨
レシピID : 5723397 公開日 : 19/07/02 更新日 : 20/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2019/09/01

First tsukurepo mark
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沢山作って、冷凍しました。

茉央っち

ありがとう~(*´ω`*)ノ✨ウレシイデス!