簡単 ローストポーク レアチャーシュー
Description
ラーメン屋のレアチャーシューとやらを自分で出来るのでは?と思ったのです。
材料
(4人分くらい)
作り方
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1
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今回は1kgの豚ロース。
常温にする為に2時間くらい放置。
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2
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シンプルに塩胡椒して表面に焼き色を付けます。
焼き色を付けながらオーブンを100度に余熱します。
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3
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大きので4面に焼き色を付けます。
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4
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100度のオーブンで60分加熱。
60分の加熱が終わっても取り出さないで120分放置します。
じっくり加熱する為です。
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5
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120分放置したらオーブンから出して常温になるまで5時間ぐらい放置します。
すぐに切るとしっとり感がなくなります。
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6
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5時間放置したら切っても大丈夫ですが、冷蔵庫で2時間以上冷やすと固くなって切りやすいです。
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7
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作ろうと思って食べるまで11時間ぐらいかかります。
レアチャーシュー的なローストポークです。
掲載写真は加工なしです。
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コツ・ポイント
切って生っぽかったりしたら焼いてください。
時期によっては食中毒になるかもなので注意して作成して下さい。
時期によっては食中毒になるかもなので注意して作成して下さい。
このレシピの生い立ち
ロースト胸肉の派生ですね✨