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にんにく、マーマレード、醤油を混ぜて、大きめの一口大に切った鶏肉を漬け込む(10分位)。
フライパンに油をひき(テフロン加工なら要らないかも)、①を焼く。皮目に焼き目をつけたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。