雑穀米のかやくご飯(炊き込みご飯)

雑穀米のかやくご飯(炊き込みご飯)

Description

もち米と雑穀米でモチモチ感UP! 鶏とごぼうでハズレなしのマリアージュ♡

材料 (一升炊きの炊飯器で)

うるち米(無洗米)
3合
もち米
1合
雑穀米
大さじ2杯
☆合わせだしの素
1と1/3袋
☆あら塩
小さじ1杯
大さじ3杯
☆お酒
大さじ2杯
大さじ2杯
適量
鶏もも肉1枚
350g前後
ごぼう
1本
にんじん(小〜中)
1本
えのき
1袋
2枚
白いりごま
大さじ4は

作り方

1

写真

もち米を洗い、うるち米・雑穀米・☆の調味料を炊飯器に入れて、4合の目盛りまで水を入れる。さらに大さじ2杯の水を入れる。

2

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ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげるかたわしで擦り、笹がけにしさっと水にくぐらせる。にんじんは細めの拍子切りにする。

3

写真

鶏肉は、皮・脂肪・血管・残った骨などを取り除き1〜2cm角(好みの大きさ)に刻む。(好みで皮を加えても)

4

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えのきは石突きを落として3等分にする。

5

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薄揚げはオーブントースターで2分位焼いて縦半分に切り、刻む。

6

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炊飯器に、鶏肉・ごぼう・にんじん・えのき・薄揚げと入れる。水分が馴染むように、手のひらで上から少し押さえてから炊く。

7

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炊き上がったら15分位蒸らして、胡麻を振りかけ混ぜる。

コツ・ポイント

お米を浸してから材料を切り、炊飯器に材料を入れる直前にもう一度よく混ぜます(醤油が下に溜まるので)。5合炊きの場合は、レシピを半量にして下さい。

このレシピの生い立ち

こどもの頃から『かやくご飯』が大好きで色んなパターンで作っています。
レシピID : 5724350 公開日 : 19/07/02 更新日 : 19/07/02

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