豚肉とインゲンと人参のこっくり炒め煮
作り方
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1
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いんげん豆は4〜5センチに切る。
愛媛はとーろく豆、斗六豆と呼びます。
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2
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モロッコいんげんでも出来ます。
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3
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人参は5ミリ×5センチくらいの拍子木切り。いんげん豆と同じくらいの感じで。レシピはいんげん豆強調してますがほぼ人参♪
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4
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豚肉は細かく切る。
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5
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糸こんにゃくは洗ってザルの中でキッチンバサミで切って、水をきっておく。みつせ鶏ママさんのレシピID 5027733
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6
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ごま油を熱してまずは豚肉から炒める。
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7
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色が変わって来たら、人参、いんげん豆、糸こんにゃくを入れ、☆の調味料を加えて煮ていく。
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8
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蓋をしてだいたい15分くらい、煮汁がなくなって人参が柔らかくなるまで煮る。焦げ付くようなら水を追加してください。
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9
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出来上がり。
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コツ・ポイント
嫌いでなければごま油で炒めてください。ごま油が苦手だわ、という方は無理せずサラダ油で。しつこさを出すことで地味なおかずも子供が食いつきが良くなります。いんげん豆がない季節は人参だけ、又はごぼうとか、シメジとか具材を工夫して作ってみてね。
このレシピの生い立ち
いんげん豆の季節によく作る煮物です。煮物は食いつきが良くない子供のために、お肉をいれて炒め物と煮物の中間あたりに仕上げています。